各国葡萄酒分级制度大汇总!超实用!
常常有人问:“AOC是什么意思?”、“DOC级别是好酒的保证吗?”等等问题,所以决定给大家简单世界各主要产酒国家的葡萄酒等级划分。

一、法国
法国葡萄酒被划分为四个等级,分别是法定产区(AOC)、优良地区(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。
 


  
1. AOC

法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée,例如Appellation Bordeaux Contrôlée。

2. VDQS

普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

3. VDP

日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4. VDT

最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧盟外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table,例如Vin de Table Français。
二、西班牙


 
1. DOC高级法定产区

DOC是西班牙最高等级的葡萄酒,衡量标准包括葡萄的价格(一般至少是西班牙国内同色葡萄平均价格的两倍),以及是否在法定产区内装瓶,此外还有非常严格的品尝及测试制度。

必需先成为DO产区至少十年以上才能申请,只有经过长期检验,证明其质量始终能保持在最高水平的葡萄酒,才能获此认证。目前仅有Rioja(里奥哈)、Priorato(普里奥拉)及Ribear del Duero(杜罗河岸)通过此认证。

2. DO法定产区

是西班牙最主要的高级葡萄酒等级,葡萄质量、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准,再经过繁复的标准检验手续,才能升级为DO,每个法定产区皆设有专门的协调委员会,在葡萄生长、酿酒及葡萄酒市场营销等各环节进行监督及管理。西班牙现约有60个法定产区。

3. VDLT优良地区餐酒

特定区域的某些酒厂觉得申请DO 的标准手续繁复,便加入这种可标明生产地域的命名制度。这些区域通常较DO 大,有以自治区为分区范围的趋势。这些区域的葡萄酒通常由多种葡萄品种混合酿制。约等同于法国的Vin de Pays。

4. VC地区餐酒

酒质平淡、价格低廉,在酒标上可标示产区。

5. VDM日常餐酒

最低等级,指产自未归类葡萄种植区的酒,或搀混不同分类区自动降级的混合酒。

6. 窖藏分级

此外,每一瓶特许产区DO或者DOC级的葡萄酒,背后必须注明在酒厂的陈年时间,共有四种不同规定。

Sin Crianza:或Vino Joven,直接翻译是“年青的酒”。表示该酒“或许”未有经过陈酿。

Crianza:是在酒庄储存两年的酒,其中有六个月是放置在小木桶里陈酿。白葡萄酒和桃红葡萄酒储存时间减为一年。

Reserva:是酿成酒后三年才能上市,其中起码一年在木桶中渡过,其余时间在瓶子里。白葡萄酒和桃红葡萄酒储存时间减为二年,在木桶的时间减半。

Gran Reserva:是五年的酒,其中三年在木桶陈酿,两年在瓶子,反过来亦可以。白葡萄酒和桃红葡萄酒储存时间减为四年,六个月在木桶渡过。

三、美国

美国没有正式的葡萄酒分级制度,只有葡萄酒产地管制条例。所以对葡萄酒好坏的定位除价格外,还有重要评酒人士的打分,以及葡萄酒竞赛和得奖情况等作为参考,要想买到优质的葡萄酒,特别是性价比高的酒是需要对具体的厂家有所了解和研究的。

美国的烟酒和枪械管制局于1983年颁布了葡萄酒产地管制条例(Approved Viticulture Area,也可称为American Viticulture Area,简称AVA)。该条例虽以法国的法定产区管制系统(AOC)为参考,但没有那么多限制。

条例只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区,对产区可栽种的葡萄品种、产量和酒的酿造方式没有限制,这也是与法国原产地控制条例最根本的区别。

目前美国有大大小小170余个AVA葡萄酒产区,其中有90多个是在加州。AVA的面积大小差别很大,常常是大包小,大产区里包含着几个中产区,中产区里又有小产区,最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。

四、意大利

意大利的分级制度基本走“法国派”属于标准的“旧世界”模式。从低到高:日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区酒DOC和保证法定地区酒DOCG。


 
1. 日常餐酒(V.D.T .Vino da Tavola)

和法国的VDT一样也是意大利最低的等级,如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒,那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明,是一种普通的佐餐酒,开心地享用它就好了,别有太多奢求,抱着这样的心态有时反倒能发现惊喜。

2. 地区餐酒(I.G.T. Indicazione Geografica Tipica)

地区餐酒指某地区生产的具有地方特色的餐酒,但未够资格获得法定地区等级。约相当于法国的Vin de pays。其要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。

3. 法定产区餐酒(D.O.C. Denominazione di Origine Controllata)

法定产区指使用指定的葡萄品种,在指定的地区,按指定方法酿造及陈年的餐酒。几乎所有传统著名的餐酒都列入这一等级,而且每年都有新的餐酒获列入此级。

4. 保证法定产区(D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllatae Garantita)

保证法定地区是意大利酒的最高级,无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制,而且要由专人试饮。新修订的DOCG法例,容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。

五、德国

德国葡萄酒等级除了根据品质分,还根据葡萄的成熟度来分级:


 
1. 优质高级葡萄酒(Q.m.P.)

这是德国最高等级的葡萄酒,除了有极高的品质外,全然禁止人工添加糖份,依照成熟度(糖份的含量),区分成六个等级,装瓶后必需在标签上注明是属于哪一个等级。QmP等级的葡萄酒按规定不能人为添加糖份,所属6个不同等级是依照葡萄所含糖份的浓度或生产方式区分出来的,实际所需的浓度依地区和品种而不同。

2. 贵腐颗粒精选葡萄酒(Trockenberenauslese,TBA):TBA是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒,香甜迷人,无与伦比。

3. 冰酒(Eiswein)以在树上冻结而保留高糖分和高酸度的葡萄所酿成的酒款。酒体浓郁甘醇。

4. 颗粒精选葡萄酒(Beerenauslese,BA):堪称珍贵罕有,选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄,含有独特的香蜜酒味。

5. 手工串选葡萄酒(Auslese):经人工挑选出的优质葡萄精酿而成,这个级别的干白是德国品质最上乘的干白,而这个级别的甜白是德国贵腐酒的初始等级。

6. 晚收葡萄酒(Spätlese):采用晚秋成熟的葡萄精酿而成,这个等级的酒有口感清甜的半甜白也有优质的干白。

7. 珍藏葡萄酒(Kabinett):用完全成熟的葡萄酿造,这个等级的酒主要是干白。

8. 高级葡萄酒(Q.b.A.)

这一等级的葡萄酒必须产自德国13个产区中的一区,各项生产规定比前两个等级要严格许多,而且所采用的葡萄也必需有较高的成熟度,每公升的葡萄汁需有约127克的天然糖份。

9. 地区餐酒(Landwein)

这一等级等同于法国的Vin de Pay,全德国有17个Land可生产此等级的,可标示是产自哪一个Land的葡萄酒。

10. 日常餐酒(Tafelwein)

这是最低等级的葡萄酒,等同于法国的Vinde Table,各类的生产规定最少。